خواص داروئی شلغم
خواص شلغم آنقدر زیاد است كه می توان گفت این گیاه برای هر دردی درمان است و اگر مردم می دانستند كه این گیاه چقدر فایده دارد تمام باغچه های خانه خود را شلغم می كاشتند و هر روزه از آن استفاده می كردند .
شلغم از نظر طب قدیم ایران گرم و تر است.
شلغم مقوی است .
شلغم اشتها آور است .
شلغم سرفه را تسكین می دهد.
ترشی شلغم بهترین نوع ترشی است زیرا مقوی معده و روده ها و اشتها آور است.
آب شلغم قند خون را پائین می آورد.
اگر گلو درد دارید آب پخته شلغم را قرقره كنید .
خوردن آب شلغم درمان كننده جوش صورت است .
آنهایی كه حافظه ضعیف دارند حتما باید شلغم بخورند زیرا ثابت شده است كه شلغم حافظه را تقویت می كند .
شلغم بعلت داشتن ویتامین . B۱ علاج كم خونی است.
شلغم برای رشد و نمو استخوانها مفید است بنابراین زنان باردار و شیرده حتما باید از آن استفاده كنند .
زن حامله ای كه در مدت بارداری شلغم خورده باشد بچه اش زودتر رشد كرده ، زودتر حرف می زند و حتی زودتر راه می افتد و در مقابل امراض مقاومت بیشتری خواهد داشت .
آنهایی كه غده تیروئیدشان كم ترشح می كند باید حتما شلغم بخورند زیرا شلغم بعلت داتشن ید فراوان ترشحات غده تیروئید را تنظیم می كند .
شلغم مهمترین گیاه ضد سرطان است و حتی گسترش سرطان را متوقف می كند .
شلغم درمان بسیاری از بیماریهای پوستی است .
شلغم پخته بهترین دارو برای برونشیت است .
مواد لازم جهت تهیه آش شلغم
• ماش یا عدس : یک دوم پیمانه
• برنج :یک دوم پیمانه
• پیاز : 1 عدد درشت
• سبزی آش : 2 پیمانه
• آب مرغ یا گوشت : 8 پیمانه
• نمک، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

اکنون سبزی و شلغمهای خرد شده را اضافه کنید. سپس نمک آن را بچشید و مقداری نمک و فلفل و اگر لازم بود زردچوبه به آن اضافه کنید و اجازه بدهید آش شلغم جا بیفتد.
به دلخواه آن را با نعنا داغ و کشک تزیین کنید و نوش جان بفرمایید.