ارزش غذایی گندم
تحقیقات ثابت کرده است که گندم برای زندگی سالم بسیار مفید است. و با توجه به محتوای چربی نسبتاً پایین آن خطرات بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. همچنین سطح قند خون در بیماران دیابتی را تنظیم می‌کند. گندم، غنی از عناصر کاتالیزوری، نمک‌های معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، کلر، آرسنیک، سیلیکون، منگنز، روی، ید، مس، ویتامین B و ویتامین E است. مسائلی مانند کم‌خونی، کمبود مواد معدنی، سنگ کیسه‌صفرا، سرطان پستان، التهاب مزمن، چاقی، سستی و ضعف، سل، مشکلات دوران بارداری و مشکلات شیردهی به سرعت با مصرف گندم کامل، بهبود یافته است. همچنین برای درمان نازایی توصیه می‌شود. از آنجا که جوانه گندم دو یا سه برابر بیشتر شامل ویتامین B هستند، برای درمان دستگاه گوارش، بیماری‌های پوستی، بیماری‌های تنفسی و قلبی و عروقی استفاده می‌شود و به تعادل سطح کلسترول و محافظت از قلب کمک می‌کند.
یکی از روش های استفاده از گندم، تهیه و مصرف آش گندم می باشد . آش گندم بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد و غذای مناسبی برای فصول سرد سال است با ما همراه باشید تا روش تهیه آش گندم را بیاموزید.
مواد لازم جهت تهیه آش گندم
روش تهیه آش گندم
برای تهیه آش گندم باید حبوبات (لوبیا و نخود) را از شب قبل در آب خیس نموده و آماده نمایید. گندم شسته شده و حبوبات آماده شده را با مقداری آب درون قابلمه ریخته و اجازه دهید تا مواد پخته و نرم شوند.
پس از پختن و نرم شدن حبوبات، سبزی آش شسته و خرد شده را (می‌توانید سبزی آش را چرخ کرده یا با چاقو ریز نمایید) همراه پیاز داغ و سیر داغ به مواد درون قابلمه اضافه نمائید. (در هنگام سرخ کردن پیاز و سیر، زردچوبه و فلفل را نیز اضافه نمایید تا با پیاز و سیر تفت بخورند)
پس از اضافه کردن تمام مواد، حرارت گاز را در حالت ملایم قرار داده و اجازه دهید تا آش گندم کاملا جا افتاده و غلظت پیدا کند. سپس آش را در ظرف ریخته و با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزئین نمایید.
نکته:در صورت تمایل می‌توانید در انتهای پخت درون آش گندم مقداری کشک اضافه نمایید. این آش گوشت ندارد اما اگر مایل باشید می‌توانید کمی گوشت قرمز را جداگانه پخته و همزمان با سبزی به آن اضافه نمائید.
برای تهیه نعنا داغ کمی نعنای خشک را در مقداری آب خیس نموده سپس آب اضافه را گرفته و درون روغن تفت دهید تا رنگ نعنا تغییر کرده و کمی تیره‌تر شود.
سبزی آش گندم شامل ترکیبی از جعفری، تره، گشنیز و اسفناج است، اگر اسفناج در دسترس نبود از برگ چغندر نیز می‌توانید استفاده نمایید.
برای اطلاع از قیمت زعفران دسته بندی، به صفحه قیمت روز زعفران مراجعه کنید. سایت فروش زعفران آلنج تلاش می کند خرید زعفران از کشاورز را به خوبی تجربه کنید و از خرید عمده زعفران لذت ببرید. برای زعفران بدون واسطه اینجا کلیک کنید.
