با انواع زعفران آشنا بشیم
زعفران را میتوان بر اساس معیارهای متفاوتی دستهبندی کرد :
هرچند هر چهار قسم فوق از اهمیت بالایی برخوردار هستند اما آنچه الان در بازار داخلی و حتی خارجی شناخته شده است تقسیم بندی زعفران به شاخه های زیر می باشد که در ادامه به توضیح هریک می پردازیم. توضیحات : در اصطلاحات علمی سه شاخه قرمز زعفران را (کلاله) و سفیدی ادامه آن را (خامه) می گویند.
زعفران به شاخه های مختلفی تقسیم میشود:
زعفران پوشال معمولی
به زعفرانی که دارای 5 ویژگی زیر باشد، زعفران پوشال معمولی می گویند:
۱.خوش رنگ باشد
۲.تکه های به هم چسبیده نداشته باش
۳.انتهای کلاله سفیدی دارد
۴.دارای فرخوردگی است
۵.جنس کلاف باشد
۱.خوش رنگ باشد
۲.تکه های به هم چسبیده نداشته باش
۳.انتهای کلاله سفیدی دارد
۴.دارای فرخوردگی است
۵.جنس کلاف باشد


زعفران شبه نگین (پوشال شبه نگین)
زعفرانی که خوش رنگ باشد، تکه های به هم چسبیده نداشته باشد، سه شاخه کلاله از هم جدا نیست ولی انتهای کلاله سفیدی ندارد، دارای فرخوردگی است و جنس کلاف باشد یعنی هنگام برداشتن تکه ای از جنس حجم زیاد تری به همراه آن برداشته شود، زعفران شبه نگین است.
زعفران پوشال معمولی قلم دار (پوشال صادراتی)
این نوع زعفران که جنس آن درشت است دارای ویژگی های زیر نیز میباشد:
۱.خوش رنگ باشد
۲.تکه های به هم چسبیده نداشته باش
۳.انتهای کلاله سفیدی دارد
۴.دارای فرخوردگی است
۵.جنس کلاف باشد
۱.خوش رنگ باشد
۲.تکه های به هم چسبیده نداشته باش
۳.انتهای کلاله سفیدی دارد
۴.دارای فرخوردگی است
۵.جنس کلاف باشد


زعفران سرگل ممتاز (سرگل صادراتی)
تشخیص مرغوبیت زعفران سرگل دشوار است و با دو شاخصه طول کلاله و عدم وجود تکه های سفیدی مخلوط با بار که رنگ قرمز به خود گرفتهاند، عیارسنجی میشوند. این نوع زعفران به سه درجه تقسیم می شود، طوری که سرگل درجه یک از نگین سوپر گرانتر و سرگل درجه سه اندکی از پوشال قلمدار گرانتر است. حال به ویژگی های مهم زعفران سرگل ممتاز می پردازیم:
۱.خوش رنگ باشد
۲.به هم چسبیده نباشد
۳.کلاله ها کاملاً از هم جدا است
۴.کلاله بدون ذرهای سفیدی و کاملاً قرمز باشد
۱.خوش رنگ باشد
۲.به هم چسبیده نباشد
۳.کلاله ها کاملاً از هم جدا است
۴.کلاله بدون ذرهای سفیدی و کاملاً قرمز باشد
زعفران نگین سوپر (سوپر نگین صادراتی)
زعفران نگین سوپر که گران ترین و مرغوب ترین نوع زعفران می باشد، دارای ویژگی های زیر است:۱.تیره نیست.
۲.تکه های به هم چسبیده ندارد.
۳.شاخه کلاله ازهم کاملاً جدا می باشد.
۴.انتهای کلاله ها سفید نیست.
۵.جنس کلاله نباید درشت باشد.
۶.به صورت راست و بدون فر خوردگی خشک شده است.
۲.تکه های به هم چسبیده ندارد.
۳.شاخه کلاله ازهم کاملاً جدا می باشد.
۴.انتهای کلاله ها سفید نیست.
۵.جنس کلاله نباید درشت باشد.
۶.به صورت راست و بدون فر خوردگی خشک شده است.


زعفران نگین ( نگین صادراتی )
از ویژگی های زعفران نگین می توان موارد زیر را برشمرد:
۱.خوش رنگ باشد.
۲.تکه های به هم چسبیده نداشته باشد.
۳.سه شاخه کلاله از هم جدا باشد.
۴.انتهای کلاله ها سفید نباشد.
۵.دارای فرخوردگی نباشد.
۱.خوش رنگ باشد.
۲.تکه های به هم چسبیده نداشته باشد.
۳.سه شاخه کلاله از هم جدا باشد.
۴.انتهای کلاله ها سفید نباشد.
۵.دارای فرخوردگی نباشد.
انواع زعفران
زعفران سرگل
زعفران سوپرنگین
زعفران نگین
زعفران پوشال
برای خرید زعفران قائنات مورد نظر خود، فرم زیر را تکمیل کنید :(روی تصویر زعفران مورد نظر کلیک کنید)
طبیعت زیبای قاین و یا قاینات رو دیدی؟
دستور پختها
04
مارس
پودینگ زعفرانی دسری خوش رنگ و خوشمزه
-
ارسال توسط
shoale.balali
پودینگ نوعی دسر است که معمولاً پودینگهای امروزی را از شیر و شکر و دی...
02
مارس
کتلت سویا غذایی مناسب گیاه خواران
-
ارسال توسط
shoale.balali
کتلت سویا یکی از انواع کتلت های خوشمزه و نوین ایرانی است که شباهت زیاد...
23
فوریه
17
فوریه
با نذری های ایام محرم در شهرهای مختلف ایران بیشتر آشنا شوید
-
ارسال توسط
shoale.balali
شیعیان سراسر جهان در ماه محرم و صفر را به عزاداری میپردازند. ی...
09
فوریه
باکوکی قلبی جشن ولنتاین را رومانتیک تر کنید
-
ارسال توسط
shoale.balali
روز ولنتاین (روز عشاق و یا روز عشق ورزی) مصادف با ۲۵ بهمنماه (۱۴ فوری...
06
فوریه
روش تهیه خورشت فسنجون با مرغ
-
ارسال توسط
shoale.balali
فسنجان یکی از خوشمزه ترین خورشت های سنتی ایرانی است که بسیار لذیذ می ب...
از دنیای خوشمزه ها چه خبر؟
16
ژانویه
صادرات زعفران به مقصد انگلستان 25 دی ماه 99
-
ارسال توسط
تیم محتوا
یکی از خدمات آلنج زعفران ، صادرات زعفران به کشور های مختلف می باشد. صا...
02
ژانویه
نکاتی که موقع خرید عمده زعفران باید دقت کرد
-
ارسال توسط
تیم محتوا
قبل از اینکه دنبال تامینکننده برای خرید عمده زعفران باشید، بهتر است ا...
01
دسامبر
قیمت زعفران و عوامل تاثیر گذار بر آن
-
ارسال توسط
shoale.balali
ملاک و معیار تعیین قیمت زعفران چیست؟
آیا شما جزء افرادی هستید که نیا...
02
آگوست
عوارض کمبود ویتامین د و راههای تامین ویتامین د مورد نیاز بدن
-
ارسال توسط
تیم محتوا
در داستانهای چارلز دیکنز شخصیتهایی، معمولا مبتلا به بیماریهایی بودن...
16
ژوئن
چرا گلوتن برای بعضی افراد مضر است؟
-
ارسال توسط
تیم محتوا
همان طور که می دانید بسیاری از مردم ادعا میکنند که گلوتن به غیر از اف...
25
مه
معرفی 10 غذا که حاوی ویتامین D هستند
-
ارسال توسط
تیم محتوا
ویتامین D محلول در چربی با سلامت استخوان در ارتباط است، به دلیل اینکه ...
پرداخت امن
قابل پرداخت با همه کارتهای بانکی
بازگشت وجه تضمینی
گارانتی 30 روزه بازگشت وجه
پشتیبانی 24/7
24 ساعته در 7 روز هفته درخدمتیم
حمل و نقل رایگان
حمل و نقل رایگان برای خریدهای بالا