دستور پخت

شله زرد دسری خوش رنگ و لذیذ

شله زرد

یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین دسرهای ایرانی شله زرد است که مواد اصلی آن برنج، شکر و زعفران هستند. در تهیه شله زرد بهتر است از برنج نیم دانه یا همان برنج خرد شده استفاده کرد. اما در صورتی که برنج نیم دانه در دسترس تان نیست می توانید برنج ایرانی معمولی را از شب قبل خیس کنید تا موقع طبخ کمی نرم شده باشد. در تهیه شله زرد معمولاً مقدار شکر بیشتر از برنج انتخاب می شود اما این بستگی به ذائقه شما دارد. این دسر در ایامی مثل محرم و رمضان به صورت  نذری در نقاط مختلف ایران پخته می شود. برای تزئین آن از دارچین، خلال بادام، خلال یا پودر پسته و حتی غنچه های گل محمدی می توان استفاده کرد. این دسر بسیار مقوی و نشاط آور است.

صادرات زعفران به کشور های عربی

مواد لازم برای تهیه شله زرد

برنج نیم دانه: 1پیمانه

خلال بادام: یک دوم پیمانه

خلال پسته: به میزان لازم

گلاب: یک چهارم پیمانه

شکر قهوه ای: 2پیمانه

پودر هل: به میزان لازم

پودر دارچین: به میزان لازم

زعفران دم کرده: به میزان لازم

روغن: 1 قاشق غذاخوری

روش پخت شله زرد

روش پخت شله زرد

برای بهتر شدن فرآیند پخت بهتر است از شب قبل برنج را چند بار شسته و خیس کنید، روز بعد برنج را با مقدار مناسبی آب به مدت ۲ ساعت بپزید، به طوری که کاملا مغز پخت شود.

قیمت روز زعفران لحظه ای

زمانی که برنج کاملاً پخته شد شکر و خلال بادام را به آن اضافه کنید، باید صبر کنید تا برنج با شکر هم یک ساعت بپزد.

پس از این که شکر کمی آب انداخت و غلظت و شیرینی شکر با برنج مشخص شد، زعفران و روغن را اضافه کنید.

وقتی برنج کاملاً لعاب داد، گلاب یا هل را اضافه کنید و شعله گاز را خاموش کنید و درب ظرف را نیمه باز بگذارید تا کمی خنک شود.

سپس شله زرد را در ظرف مناسبی سرو کنید و با دارچین و خلال پسته و غنچه های گل محمدی تزیین کنید.

با استفاده از زعفران آلنج از رنگ چشم نواز و عطر عالی شله زرد لذت ببرید.

نوش جان

نوشته های مشابه