دستور پخت

چگونه در منزل فیش اند چیپس کلاسیک انگلیسی تهیه کنیم؟

فیش اند چیپس کلاسیک انگلیسی

جالب است بدانید فیش اند چیپس کلاسیک یک غذای بریتانیایی است، این غذا همان طور که پیداست غذای مورد علاقه بسیاری از ملیت ها محسوب می شود، و نامش در رستوران ها در منوی غذایی دیده می شود. در این مقاله می خواهیم شما را با طرز تهیه آن در منزل آشنا سازیم.

مواد لازم برای تهیه فیش اند چیپس

آرد55 : گرم

نشاسته ذرت55 : گرم

بیکینگ پودر : یک قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم

دلستر کلاسیک : یک سوم فنجان

آّب گازدار : یک سوم فنجان

فیله ماهی : چهار عدد

سیب‌زمینی : 900 گرم

روغن برای سرخ کردن : به میزان لازم

صادرات زعفران به کشور های عربی

طرز تهیه فیش اند چیپس

در مرحله اول

در کاسه‌ای متوسط آرد (دو قاشق غذاخوری از آن را کمار بگذارید) را با نشاسته ذرت و بیکینگ پودر مخلوط کنید. مقدار کمی روی آن نمک و فلفل بپاشید و با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم

دلستر را به تدریج به آن اضافه کنید و با کمک از چنگال، آرد را هم بزنید. حالا نوبت به اضافه کردن آب گازدار رسیده‌است، آن را هم اضافه کنید و پیوسته هم بزنید. پس از آن مایه به دست آمده را به مدت حدودا 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال بگذارید.

مرحله سوم

سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست بکنید، آن‌ها را خلالی خرد کنید. خلال‌های سیب‌زمینی را درون آبکش بریزید و آب سرد آبکشی کنید.

مرحله چهارم

در قابلمه، مقداری آب سرد ریخته و خلال‌ها را داخل آن بریزید و مهلت دهید به آرامی بجوشد (حدودا 3 تا 4 دقیقه برای اینکار کافی است).

مرحله پنجم

پس از آنکه کمی جوشید آن را داخل آبکش بریزید، می توانید چند دستمال آشپزخانه در بشقاب بگذارید و خلال‌ها را روی آن بچینید و روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

مواد لازم برای تهیه فیش اند چیپس

مرحله ششم

فیله‌ ماهی‌ها را هم روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا آبشان خوب گرفته شود، سپس کمی روی آن‌ها نمک بپاشید.

مرحله هفتم

درون ماهیتابه روغن بریزید و صبر کنید تا گرم شود (دمای حدود 176 درجه سانتیگراد) پس از آن خلال‌های سیب‌زمینی را در آن بریزید احتیاجی نیست آن‌ها را تا زمانیکه طلایی شوند سرخ کنید، همین که کمی پختند و رنگشان عوض شد آن‌ها را از داخل روغن خارج کنید.

مرحله هشتم

دو قاشق غذاخوری آردی که از قبل باقی گذاشتید را درون بشقاب بریزید، فیله ها را در آن بغلتانید. آرد اضافی را از روی آن‌ها بتکانید. سپس دو طرف آن‌ها را به مایه‌ای که آماده کرده بودید، آغشته کنید.

قیمت روز زعفران لحظه ای

مرحله نهم

درون ماهیتابه روغن بریزید و آهسته هر تکه از فیله‌ها را تا هنگامی که مایه روی آن ترد و طلایی شود؛ سرخ کنید. هر چند دقیقه فیله‌ها را برگردانید تا هردو طرف به صورت یکسان سرخ شود.

پس از آنکه خوب سرخ شدند آن‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه‌شان گرفته شود، و روغن را جذب نکنند.

مرحله دهم

و در مرحله آخر: حالا نوبت به کامل سرخ‌کردن سیب‌زمینی‌ها رسیده است، آن‌ها را در روغن با حرارت 200 درجه سانتیگراد تا زمانیکه کاملا طرد و طلایی شوند سرخ کنید.

فیش اند کلاسیک انگلیسی شما آماده شده است، می توانید آن را نوش جان کنید.

برای اطلاع از قیمت زعفران دسته بندی، به صفحه قیمت روز زعفران مراجعه کنید. سایت فروش زعفران آلنج تلاش می کند خرید زعفران از کشاورز را به خوبی تجربه کنید و از خرید عمده زعفران لذت ببرید. برای زعفران بدون واسطه اینجا کلیک کنید.