مختلف

قیمت زعفران و عوامل تاثیر گذار بر آن

قیمت زعفران

ملاک و معیار تعیین قیمت زعفران چیست؟

آیا شما جزء افرادی هستید که نیاز دارید از قیمت زعفران آگاهی داشته باشید و کنجکاو هستید بدانید چه عواملی بر تعیین قیمت زعفران موثر است ؟ پیشنهاد ما این است که با مطالعه این مقاله ابتدا شناختی کامل در مورد زعفران و انواع آن بدست آورید و سپس به بررسی عوامل تاثیرگذار بر قیمت زعفران بپردازیم.

با زعفران بیشتر آشنا شوید

زعفران گیاهی است که از طریق پیاز زعفران رشد می‌کند. پیاز این گیاه، یک پوشال قهوه‌ای رنگ دارد که از آن محافظت می‌کند. بعد از این که پیاز این گیاه کاشته می‌شود، شروع به رشد می‌کند و یک ساقه(تیج) ایجاد می‌کند که در انتهای آن یک غنچه ایجاد می‌شود. بعد از گلدهی، شما با یک گل بنفش با 6 گلبرگ زیبا مواجه می‌شوید که از 3 کلاله قرمز رنگ محافظت می‌کنند. این سه کلاله قرمز همان ماده خوش طعم است که با زحمت فراوان تهیه می‌شود.

دسته بندی زعفران

زعفران برخلاف سایر ادویه‌ها انواع مختلفی دارد که در هر نوع آن، رشته‌های زعفران شبیه هم نیستند و این تفاوت بستگی به نوع برداشت، جدا سازی زعفران از گل ، آب و هوای منطقه و درنهایت کیفیت آن دارد.

 

قیمت روز زعفران لحظه ای

 

انواع زعفران را از بالاترین کیفیت به پایین ترین کیفیت به شرح ذیل می باشد:

1- زعفران سوپر نگین:  در زعفران سوپر نگین درصد سافرانال و کروسین بالاترین مقدار خود را دارد و رنگ دهی و عطر بسیار بالایی نسبت به انواع دیگر زعفران دارد.

2-  زعفران شبه نگین رنگ دهی این نوع زعفران به مراتب بیشتر از انواع دیگر زعفران است ولی به زعفران سوپر نگین نمی رسد.

3-  زعفران نگین در زعفران نگین فرخوردگی و خمیدگی رشته های زعفران وجود ندارد و سرشاخه‌ها به صورت جدا از هم و تماماً قرمز هستند.

4- زعفران سرگل هیچ زردی و سفیدی (ریشه) در زعفران سرگل دیده نمی‌شود و پراستفاده ترین نوع زعفران می‌باشد.

5- زعفران پوشال زعفران پوشال، زعفرانی است که دارای کلاله هایی به رنگ قرمز، همراه با مقداری خامه(ریشه) می باشد.

6- زعفران دسته :  در این نوع زعفران، کلاله های زعفران به نحوی که کنار هم چیده می شوند خشک می‌شوند.

7- ریشه زعفران : به قسمت سفید رنگ زعفران که در انتهای کلاله زعفران وجود دارد ریشه زعفران می‌گویند.

حال که با زعفران و انواع آن آشنا شدیم می خواهیم عوامل موثر بر قیمت روز زعفران را بررسی کنیم اما قبل از آن به این نکته اشاره می کنیم که ایران بزگترین تولید کننده زعفران جهان می باشد و در صد بالایی از زعفران ایران به خارج از کشور صادر می شود.

عوامل موثر در تعیین قیمت زعفران

با در نظر گرفتن موارد ذکر شده مهمترین عوامل تاثیرگذار در قیمت گذاری زعفران به شرح ذیل دسته بندی می شود:

1- کیفیت زعفران

معیار اصلی تعیین قیمت و ارزش زعفران، کیفیت آن است. بهترین راه برای اینکه کیفیت زعفران را بسنجیم تهیه آزمایش است. زعفران داری ترکیباتی است که کیفیت آن با استفاده از آن‌ها تعیین می‌شود. کروسین عامل قدرت رنگ، پیکروکروسین عامل قدرت طعم و سافرانال عامل قدرت بو از مهمترین ترکیبات زعفران است.

پس هر چقدر درصد خلوص این ترکیبات بالاتر باشد، طبیعتاً قیمت و کیفیت زعفران نیز بالاتر است.

2- نوع زعفران

همان طور که قبلا ذکر شد زعفران انواع مختلفی دارد که در بازار موجود است:

زعفران سرگل – زعفران سوپر نگین – زعفران شبه نگین – زعفران نگین – زعفران پوشال – زعفران دسته یا دختر پیج – گلبرگ زعفران – ریشه زعفران – پیاز زعفران

هر کدام از این مدل ها با توجه به ویژگی هایی که دارند قیمت بخصوصی دارند. برای مثال زعفران سوپر نگین عیار بالاتری دارد و بیشتر برای صادرات زعفران استفاده می‌شود. پس نسبت به سایر انواع زعفران گرانتر است.

 

صادرات زعفران به کشور های عربی

3- محل برداشت زعفران

فاکتور دیگری که روی قیمت زعفران تاثیر دارد محل برداشت زعفران است. زعفران گیاهی است که در نقاط مستعد ایران کشت می‌شود اما شرایط آب و هوایی آن منطقه نیز روی کیفیت زعفران، نقش بسزایی دارد.

زعفران گیاهی است به شدت سرما دوست. هر چقدر منطقه‌ای که در آن زعفران کشت می‌شود سردتر باشد عیار زعفران بالاتر می‌رود. از آن جایی که شهرستان قائنات آب و هوای سردی به ویژه در فصول پاییز و زمستان دارد، زعفرانی که در آن کشت می‌شود بسیار با کیفیت تر از شهرهای گرمسیرتر می باشد.

4- شرایط آب و هوایی

پیاز زعفران نقطه ای حساس در این گیاه است و باید در مقابل سرما از آن محافظت شود در غیر اینصورت اگر دچار  سرمازدگی و یا یخ زدگی  شود، بر اساس میزان صدمه ای که به آن وارد شده است، طبعا عرضه زعفران هم کمتر می شود و در آخر، قیمت زعفران بالا رفته و گرانتر می شود. همچنین خشکسالی نیز به عنوان یک تهدید محسوب می شود ولی خطر کم تری دارد چراکه این گیاه به آب زیادی احتیاج ندارد و همانطور که می دانید آبیاری آن فقط در ابتدا آبان و آذر لازم است.

5- تغییر و عدم ثبات نرخ ارز

طبق آماری، هشتاد درصد از تولیدات زعفران ایران به خارج از کشور صادر می شود بنابراین واضح است که تغییر نرخ ارز، تعرفه هایی که واردکنندگان زعفران در کشورشان دارند، هزینه های نقل و انتقالات که غالبا هوایی صورت می گیرد و … نیز بسیار موثر  می باشد.

بر اساس تحقیقات صورت گرفته، اصلی ترین متغیر در قیمت زعفران صادراتی ، نرخ ارز می باشد.

البته جالب و شاید عجیب است بدانید که این عدم ثبات نرخ ارز در بلند مدت برای صادر کننده های زعفران و فعالان این حوزه مفید بوده است و در روند تقاضای صادرات کشورمان، رشد ایجاد کرده است.

 

 

6- قیمت نهاده های کشاورزی

اینکه نهاده های کشاورزی دارای چه قیمتی می باشند نیز از آیتم های موثر در قیمت زعفران است. به عنوان نمونه،  قیمت کود شیمیایی یا طبیعی ای که در زمین استفاده می شود، نیرو های کاری در مزرعه، موادی که در جهت کنترل و دفع آفات استفاده می شود می توانند اثرات مستقیمی بر قیمت زعفران داشته باشند.

7- قوانین و مقررات بازار

به طور کلی سیاست های گمرکی، صادراتی، جوایز صادراتی، خرید تضمینی و حتی مالیاتی نیز در برهه هایی از زمان بر بازار زعفران تأثیر گذاشته است.

8- رقابت های تجاری در صادرات

درست است که بازار زعفران جهان تقریبا در دست ایران است اما رقبای ایران هم بی کار نیستند و سرمایه گذاری های قدرتمندی در این زمینه کرده اند تا سهم بیشتری از این بازار را به دست بیاورند که این امر علاوه بر تهدید جایگاه ایران در بازار جهانی، موجب تغییر قیمت زعفران نیز می شود.

ثادرات زعفران یکی از مسائل مهم اقتصادی کشور است و باید برای آن برنامه ریزی صحیح گردد، خصوصا این نکته هم مهم است که امروزه زعفران در بازار جهانی کالایی لاکچری و لوکس محسوب می شود به همین دلیل در صورت بروز بحران و مشکلات در عرصه تجاری و مالی و تضعیف قدرت خرید مشتری های خارجی، صادرات زعفران در کشور ما هم با مشکل مواجه می شود.

9- تعرفه های گمرکی کشورهای وارد کننده زعفران

با توجه به اینکه بخش اعظم زعفران ایران صادر می گردد از اینرو نرخ تعرفه های وارداتی کشورهای مقصد تأثیر زیادی بر قیمت زعفران و صادرات آن خواهد داشت.

10- تقاضای جهانی و داخلی زعفران

با توجه به اینکه درصد بالایی از زعفران ایران صادر می گردد از این رو بدیهی است تغییرات نرخ ارز، هزینه حمل و نقل هوایی که عمده محصول بدین وسیله صادر می گردد، سیاست های تعرفه ای کشورهای واردکننده و تحولات مربوط به صنایع مرتبط با زعفران در این کشورها به عنوان بخشی از عوامل تعیین کننده قیمت های صادراتی بر میزان تقاضای آنها برای صادرات زعفران تأثیر گذار خواهد بود.

از طرفی دیگر با توجه به اینکه زعفران در بسیاری از کشورها به عنوان یک کالای لوکس در نظر گرفته می شود بنابراین در صورت وقوع بحران های جهانی و کاهش قدرت خرید مصرف کنندگان خارجی، تقاضا برای این محصول و قیمت آن تحت تاثیر قرار خواهد گرفت.

 

به طور کلی طلای سرخ ایران، ادویه ای گران قیمت و پر طرفدار در کل دنیا می باشد و پر واضح است که عوامل و معیار متفاوتی در قیمت گذاری آن موثر است و از آنجایی که قسمت اعظم آن به خارج از کشور صادر می شود، طبیعی است عوامل متعددی از جمله : شرایط جوی، نیروی انسانی، اقتصادی، سیاسی و … چه در زمینه داخلی و یا بین المللی بر قیمت این کالای لوکس و پر تقاضا تاثیر گذار است.

برای اطلاع از قیمت زعفران دسته بندی، به صفحه قیمت روز زعفران مراجعه کنید. سایت فروش زعفران آلنج تلاش می کند خرید زعفران از کشاورز را به خوبی تجربه کنید و از خرید عمده زعفران لذت ببرید. برای زعفران بدون واسطه اینجا کلیک کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *