دستور پخت

دستور پخت نان شیرینی کروسان

مواد لازم برای تهیه نان شیرینی کروسان

نان شیرینی کروسان یکی از انواع نان و شیرینی هلالی است که با آرد و خمیر مایه و کره تهیه می‌شود. جالب است بدانید کروسان برای اولین بار در کشور اتریش ابداع شده اما به عنوان صبحانه رسمی فرانسوی شناخته می‌شود و تقریبا در سراسر اروپا عضو ثابت صبحانه‌شان است.

مواد لازم برای تهیه نان شیرینی کروسان

آرد : یک و دو سوم پیمانه

خمیر مایه : قاشق چایی خوری

شکر : دو قاشق غذاخوری

آب ولرم ک یک چهارم پیمانه

شیر کم‌چرب : یک چهارم پیمانه

کره : 150 گرم

زرده تخم مرغ : دو عدد

نمک : یک چهارم قاشق چایی خوری

شکلات چیپسی : به اندازه لازم

طرز تهیه نان شیرینی کروسان

اولین مرحله

ابتدا خمیر مایه، آب ولرم و یک قاشق غذاخوری شکر را داخل کاسه‌ای بریزید، سپس مخلوط کنید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه به آن فرصت دهید تا خمیر مایه به عمل آید.

باقی مانده شکر، نمک، شیر و ۵۰ گرم از کره را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا زمانی که گرم شده و کره ذوب شود سپس داخل یک کاسه‌ بریزید و آرد را به آن اضافه کنید.

کمی هم بزنید سپس خمیر مایه را به آن اضافه کنید و خوب با دست مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید.

صادرات زعفران به کشور های عربی

دومین مرحله

خمیر را ۵ دقیقه ورز دهید تا زمانی که به شکل گوی درآید و داخل کاسه‌ای که چرب کرده‌اید بگذارید، روی کاسه را بپوشانید و ۱ ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود سپس روی کاسه را با فویل یا نایلون بپوشانید و ۲ ساعت خمیر را در یخچال استراحت دهید.

سومین مرحله

۱۰۰ گرم کره باقی مانده را روی کاغذ روغنی یا فویل به ضخامت پهن کنید و داخل فریزر قرار دهید تا سرد و سفت شود، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه پهن کنید، کره سرد را در مرکز خمیر قرار دهید.

لبه‌های خمیر را روی هم بیاورید و به هم بچسبانید تا کره مخفی شود سپس خمیر را چند تا بزنید و روی هم بیاورید تا اندازه‌اش ۱/۴ شود.

خمیر را پس از تا زدن ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید، بعد از این مدت خمیر را از یخچال خارج کنید و با وردنه آن را پهن کنید (دقت کنید کره از خمیر بیرون نزند) و مجدد تا بزنید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

این کار را تا زمانی تکرار کنید تا کره به لایه‌های خمیر نفوذ کند، در مرحله اخر می‌توانید خمیر را داخل کیسه فریزر بسته بندی کنید و ۱ شب داخل یخچال بگذارید.

دستور پخت نان شیرینی کروسان

چهارمین مرحله

پس از استراحت نهایی، خمیر را روی سطح کار نازک پهن کنید و به شکل مثلث خمیر را برش بزنید، مقداری شکلات چیپسی در وسط خمیر بریزید و خمیر را از قسمت پهن مثلث به سمت باریک آن به آرامی رول کنید.

توجه داشته باشید خمیرهای آماده شده را داخل سینی فر با فاصله قرار دهید و ۲ ساعت داخل فر خاموش بگذارید و به آن‌ها استراحت دهید تا حجم خمیرها دو برابر شود.

قیمت روز زعفران لحظه ای

زرده تخم مرغ را با کمی شیر یا آب رقیق کنید و روی خمیرها بزنید، سینی را  به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده‌اید و گرم شده است قرار دهید تا نان‌ها طلایی شوند.

می‌توانید از خمیر هزارلا برای تهیه این نان خوشمزه استفاده کنید، مواد داخل کروسان بستگی به علاقه شما دارد مثلا می توانید از کشمش ، گردو ، کالباس ، مرغ و … استفاده کنید.

برای اطلاع از قیمت زعفران دسته بندی، به صفحه قیمت روز زعفران مراجعه کنید. سایت فروش زعفران آلنج تلاش می کند خرید زعفران از کشاورز را به خوبی تجربه کنید و از خرید عمده زعفران لذت ببرید. برای زعفران بدون واسطه اینجا کلیک کنید.