دستور پخت

با نذری های ایام محرم در شهرهای مختلف ایران بیشتر آشنا شوید

آبگوشت نذری

شیعیان سراسر جهان در ماه محرم  و صفر را به عزاداری می‌پردازند. یکی از روزهای مهم در این ماه روز دهم یعنی همان روز عاشورا است. مراسم مختلفی در این ماه برگزار می‌شود و آیین و رسومات هر شهری متفاوت است. نذری دادن در محرم و صفر یکی از آیین‌هایی است که از قدیم در بین مسلمانان به خصوص شیعیان رایج بوده است. نذری کاری است که در راه خدا انجام می‌شود. به همین دلیل در ایام مذهبی به خصوص ایام عزاداری‌های محرم بسیاری از مردم نذرهای خود را ادا می‌کنند تا علاوه بر اینکه قدمی در راه خدا بردارند ارزش‌ها و اعتقادات دینی درونی خود را نشان دهند و با این کار بر تقرب دیگران بر خدا و محکم شدن باورهایشان هم تاثیر بگذارند. نذری دادن نشانه‌هایی از عواطف احساسات و یک دلی مردم و شریک بودنشان در عزای سرور و سالار شهیدان است، همچنین بخشندگی و کمک به یکدیگر و همدلی و اتحاد را ترویج می‌کند. در شهرهای مختلف ایران، مردم بسته به فرهنگ غذایی و مواد در دسترس، غذاهای محلی و خاصی هم پخش می‌کنند. در ادامه، نذری‌ های ایام محرم و صفر که می‌توانید آن‌ها را تهیه کنید در اختیار شما قرار خواهیم داد.

 

قیمه نذری

قیمه

خورشت قیمه یکی از غذاهای ایرانی است و طرفداران زیادی دارد و تقریبا معدود افرادی هستند که این غذا را دوست نداشته باشند. این خورش به همراه پلو سرو می‌شود و همچین در بعضی از مناسبت‌های مذهبی از آن به عنوان نذری استفاده می‌کنند. ین غذا یکی از محبوب‌ترین نذری های ایام محرم است.

قورمه سبزی

محبوبیتی که خورشت قورمه سبزی بین ما ایرانی‌ها دارد، نیازمند هیچ توضیحی نیست. به ندرت پیش می‌آید کسی این خورشت لذیذ و اصیل را دوست نداشته باشد. این غذا یکی از نذری‌های اصلی و معروف است که در همه شهرهای ایران پخته و در ایام خاص مذهبی بین عزاداران توزیع می‌شود.

عدس پلو

عدس پلو از آن دسته غذاهای ایرانی است که بسیار مقوی است و به دلیل داشتن عدس به تقویت حافظه کمک می‌کند. این غذا معمولا با کشمش، خرمای تفت داده‌شده و گوشت چرخ شده سرو می‌شود اما اگر شما غذای شیرین را نمی‌پسندید، می‌توانید کشمش یا خرما را از آن حذف کنید.

 

آبگوشت نذری

آبگوشت

آبگوشت غذایی سنتی و اصیل ایرانی است که در گذشته نذری دادن آن از حالا رواج بیشتری داشته است. این روزها به دلیل اینکه غذایی چرب است و ممکن است برای همه مناسب نباشد کمتر شده‌است همینطور چون احتمال ریختن آن زیاد است پخش کردن آن بین عزاداران کمی پردردسر خواهد بود. با همه این تفاسیر خیلی از افراد همچنان ترجیح می‌دهند نذر خود را با آبگوشت پختن ادا کنند. آبگوشت متنجنه، نذری مخصوص کرمان و آبگوشت مخصوص خوانسار و گوشت لوبیا که همان آبگوشت محلی کاشان است هم از غذاهای محلی شهر‌های مختلف سرزمین ما است.

حلیم بوقلمون

نذری‌ های ایام محرم به پلو و خورشت‌ها ختم نمی‌شوند. حلیم از غذا‌های سنتی خاورمیانه است که با گوشت و گندم پخته می‌شود. حلیم انواع مختلفی دارد و با مواد اولیه متفاوتی طبخ می‌شود. حلیم بوقلمون معمولا به عنوان یک صبحانه بسیار مقوی، سیر کننده و به عنوان افطاری در ایام ماه رمضان مصرف می شود. تهیه این غذا، ساده اما زمان پخت آن بسیار زیاد است.

شله مشهدی نذری

شله مشهدی

شله مشهدی یکی از غذاهای محلی مشهد است که در این شهر فقط با اسم شله شناخته می‌شود. این غذا از خانواده آش‌ها است. مواد اصلی شله مشهدی گوشت، حبوبات و ادویه فراوان است و معمولا برای خوشمزه و مقوی‌تر شدن این غذا، مقداری مغز قلم گاو به آن اضافه می‌کنند. به دلیل آنکه فرآیند تهیه آن بسیار پر زحمت و پر خرج است، معمولا در خانه‌ها پخته نمی‌شود و همیشه در حجم زیاد و در مناسبت‌های خاص (مخصوصا محرم و صفر) و توسط آشپز مخصوص خود تهیه می‌شود. این غذا برای مشهدی‌ها از اهمیت فراوانی برخوردار است.

 

حلوا نذری

حلوا

حلوا یک نوع دسر خوشمزه و محبوب ایرانی‌ است که انواع مختلفی مانند حلوا سنتی زعفرانی، شکری، حلوای هویج، گردویی و حلوا اماج و حلوای زنجبیلی دارد و برحسب نوع آن برخی مواقع به عنوان یک دسر، شیرینی و حتی در پخت غذا نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. حلوا همچنین یکی از پایه‌های اصلی در مراسم مذهبی است و در روز تاسوعا در ایام محرم بسیاری از شیعیان مراسم حلوا‌پزان برگزار می‌کنند. 

 

آش نذری

آش

آش هم از خوراک‌هایی است که معمولا در ماه‌های خاص به عنوان نذری بین مردم و عزاداران پخش می‌شود. آش رشته، آش هویج خوی، آش جو و آش عباسعلی و  آش بی بی سه شنبه، که نذری معروف اراکی‌هاست از آش‌های نذری پرطرفدار و خوشمزه هستند.

خوراک دال عدس

دال عدس یک نوع عدس نارنجی رنگ است که ریزتر از عدس معمولی است. جنوبی‌ها با این عدس نوعی خوراک یا خورش درست می‌کنند که بسیار خوشمزه است و نحوه درست کردن این خوراک تقریبا مانند عدسی است.این خوراک برای نذری در ایام محرم یکی از گزینه‌های مناسب است به خصوص اگر این ایام مصادف با روزهای سرد شده باشد.

 

نذری

شله زرد

شله زرد یک دسر گرم سنتی است که از قدیم در مراسم‌ مذهبی به عنوان نذری جای داشته است. شما هم می توانید دسر خوشمزه شله زرد را تهیه کرده و با آن از عزاداران، دوستان و همراهان پذیرایی کنید.

شربت اسطوخدوس

 نذری‌ های ایام محرم و پخش آن‌ها یکی از سنت‌های زیبا و پسندیده است و حتما لازم نیست نذری ما بزرگ و باشکوه باشد. در این ماه حتی با دادن نذری‌های کوچک هم می‌توانیم پذیرای عزاداران حسینی باشیم. شربت اسطوخدوس از شربت‌هایی است که می‌توانید در این ماه برای عزاداران تدارک ببینید.

شربت نذری

شربت زعفران

در فصل گرما، بدن ما به دلیل تعرق بالا، آب زیادی را از دست می‌دهد. همان طور که در مقاله‌های قبل توضیح دادیم، کم‌آبی بدن منجربه مشکلات زیادی از جمله سر درد، افسردگی شدید، غلظت خون، خستگی، خشکی پوست و غیره می‌شود. اگر نوشیدن زیاد آب در این فصول برای شما دشوار است، بهتر است به جای مصرف آب، شربت‌های مختلف را در برنامه غذایی خود قرار دهید. یکی از بهترین شربت‌هایی که برای محرم به شما پیشنهاد می‌دهیم، شربت زعفران است.

برای اطلاع از قیمت زعفران صادراتی دسته بندی، به صفحه قیمت روز زعفران مراجعه کنید. سایت فروش زعفران آلنج تلاش می کند خرید زعفران از کشاورز را به خوبی تجربه کنید و از خرید عمده زعفران لذت ببرید. برای زعفران بدون واسطه اینجا کلیک کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *