پِرتسِل یا چوب شور آمریکایی یک نوع از نان حلقه‌ای شکل خشک است که قبل از پختن روی آن کمی نمک می‌پاشند و اکثر اوقات به عنوان تنقلات شناخته می‌شود. طعم این نان خشک، شبیه به چوب شور است اما برخلاف چوب شور ایرانی، باریک و قلمی شکل نیست. این نان را مهاجران اروپای شرقی با خود به آمریکا برده‌اند و امروز به شکل داغ در خیابان‌های نیویورک فروخته می‌شود. در این مقاله می خواهیم شما را با طرز تهیه چوب شور آمریکایی آشنا کنیم.
مواد لازم برای تهیه چوب شور آمریکایی :
آرد : شش پیمانه
مخمر خشک : یک قاشق مرباخوری
شکر : دو قاشق غذاخوری
گرد نانوایی : یک قاشق چای‌خوری
شیر : یک پیمانه
تخم مرغ : دو عدد
روغن : سه قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق مرباخوری
نمک دانه درشت : به میزان لازم
طرز تهیه چوب شور آمریکایی :
اولین مرحله
می بایست مخمر را با یک قاشق مرباخوری شکر در یک پیمانه آب ولرم حل کنید و برای 10 تا 15 دقیقه در جای گرمی قرار دهید. پس از آن محلول مخمر را در یک کاسه بریزید و شیر و نمک را به آن بیفزایید و هم بزنید. چهار پیمانه از آرد و شکر باقی‌مانده را هم کم کم روی مایه بریزید و با دست یا کاردک چوبی مواد را با هم مخلوط کنید.
دومین مرحله
خمیر را گلوله کنید و در کاسه‌ای که داخلش را چرب کرده‌اید بیندازید. خمیر را یک دور بگردانید تا رویش چرب شود. سپس روی کاسه را بپوشانید و برای دو ساعت در جای گرمی بخوابانید تا خمیر ور بیاید
سومین مرحله
یک پیمانه از آرد را با گرد نانوایی الک کنید و آن را روی تخته بپاشید. خمیر را روی تخته ورز دهید تا زمانی که آرد جذب آن شود. از خمیر به اندازه یک توپ پینگ‌پونگ بردارید و میان دو کف دست گلوله کنید. هر توپ را روی تخته بمالید تا به صورت رشته‌ای به نازکی مداد در بیاید. هر رشته را حلقه کنید و دو سر آن را گره بزنید و در سینی فر که کفش را چرب کرده‌اید قرار دهید.
چهارمین مرحله
فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. تخم‌مرغ را بزنید و آن را روی پِرتسِل ها بمالید و کمی نمک زیر و روی آن بپاشید. سینی را برای 10 تا 12 دقیقه در فر قرار دهید. پس از آن فر را خاموش کرده و در آن را کمی باز بگذارید تا چوب‌شور‌ها خشک و خنک شوند. حواستان باشد به آنها سر بزنید که گرمای باقی مانده در فر، موجب سوختن چوب شورها نگردد.
برای اطلاع از قیمت زعفران دسته بندی، به صفحه قیمت روز زعفران مراجعه کنید. سایت فروش زعفران آلنج تلاش می کند خرید زعفران از کشاورز را به خوبی تجربه کنید و از خرید عمده زعفران لذت ببرید. برای زعفران بدون واسطه اینجا کلیک کنید.