دستور پخت

کدوی شکم پر همراه با بال مرغ

کدوی شکم پر همراه با بال مرغ

مواد لازم   

۲ کیلوگرم کدوی کوچک

نصف فنجان برنج باسماتی

۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده

۴ قاشق غذخوری کره آب شده

۱ قاشق غذاخوری نمک

یک سوم فنجان گشنیز، شوید و جعفری خرد شده

صادرات زعفران به کشور های عربی

۱ عدد پیاز کوچک خرد شده

سه حبه سیر له شده

۱ عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده

۲ قاشق غذاخوری کشمش

یک چهارم قاشق چای خوری پودر فلفل سفید، زیره، دارچین، جوزهندی و زردچوبه

۳ قاشق غذاخوری روغن مایع

۱ کیلوگرم بال مرغ

۵ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۲ عدد گالینابلانگا

۱۲ فنجان آب

طرز تهیه کدوی شکم پر همراه با بال مرغ

طرز تهیه کدوی شکم پر همراه با بال مرغ

داخل کدوها را خالی نموده و بخوبی بشویید.برنج را به مدت یک ساعت و نیم خیسانده و سپس آبکشی نمایید.در کاسه ای برنج،گوشت چرخ کرده،کره آب شده،نمک،جعفری خرد شده،کشمش،گشنیز خرد شده،شوید خرد شده،پیاز خرد شده،سیرله شده،گوجه فرنگی خرد شده و ادویه ها را ریخته و همه مواد را با یکدیگر مخلوط نمایید.داخل کدوها را با مخلوط برنج و گوشت تهیه شده پرنموده به صورتی که یک سانتی متر از سرش خالی بماند.روغن را داخل قابلمه داغ کرده بال مرغ ها را تا زمانی که رنگشان طلایی شود سرخ نمایید.سپس به آن رب گوجه فرنگی و گالینابلانگا اضافه کرده و بعد از چند دقیقه زیر گاز را خاموش نمایید.کدوهای شکم پر را کنار هم بدون هیچ فاصله ای داخل قابلمه به دقت چیده و روی آن یک عدد بشقاب قرار دهید.آب را داخل قابلمه ریخته و بگذارید به نقطه جوش برسد به محض غل زدن بگذارید روی شعله بسیارکم به مدت یک ساعت و نیم یا تا زمانی که کدوها بخوبی مغز پخت شوند به آرامی آب بجوشد تا غذا بپزد.موقع سرو بال مرغ ها و کدوهای شکم پر را با هم داخل یک ظرف سرو نمایید.

 

2 كغم من القرع الصغير

نصف كوب أرز بسمتي

250 جرام لحم مفروم

4 ملاعق طعام من الزبدة المذابة

1 ملعقة كبيرة ملح

قیمت روز زعفران لحظه ای

ثلث الكزبرة والشبت والبقدونس المفروم

1 بصلة صغيرة مفرومة

ثلاث فصوص من الثوم المسحوق

1 حبة طماطم متوسطة الحجم

2 ملاعق طعام من الزبيب

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض والكمون والقرفة وجوزة الطيب والكركم

3 ملاعق كبيرة زيت سائل

1 كغم من أجنحة الدجاج

5 ملاعق طعام من معجون الطماطم

2 جالينابلانكا

12 كوب ماء

كيفية التحضير اليقطين المحشو بأجنحة الدجاج

نفرغ الكوسا من الداخل ونغسله جيدًا وننقع الأرز لمدة ساعة ونصف ثم نشطفه ثم نضيف الأرز واللحم المفروم والزبدة المذابة والملح والبقدونس المفروم والزبيب والكزبرة المقطعة والشبت. شرائح البصل والبصل المفروم والطماطم المفرومة والتوابل وخلط جميع المكونات معًا، ثم املأ داخل الكوسة بمزيج من الأرز واللحوم المحضرة بحيث يترك سنتيمتر واحد من الرأس فارغًا، الزيت. سخني أجنحة الدجاج في قدر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أضيفي معجون الطماطم و جالينابلانجا وأطفئي الغاز بعد بضع دقائق. ضع البطون المحشوة بعناية في القدر دون أي فجوات وضع صفيحة عليها، صب الماء في القدر واتركه يصل إلى نقطة الغليان. بمجرد لفه، ضعه على لهب منخفض جدًا لمدة ساعة ونصف. أو حتى ينضج القرع جيدًا، اغلي الماء ببطء لطهي الطعام، عند التقديم، قدم أجنحة الدجاج والاسكواش المحشي معًا في وعاء.

برای اطلاع از قیمت زعفران دسته بندی، به صفحه قیمت روز زعفران مراجعه کنید. سایت فروش زعفران آلنج تلاش می کند خرید زعفران از کشاورز را به خوبی تجربه کنید و از خرید عمده زعفران لذت ببرید. برای زعفران بدون واسطه اینجا کلیک کنید.