دستور پخت

کشک و بادمجان مجلسی رونق میز شام شما

کشک و بادمجان

آیا با خواص بادمجان آشنایی دارید؟

از نظر طب قديم بادمجان گرم و خيلي خشك است. بادمجان بر خلاف آنچه كه عوام اعتقاد دارند كه بي بو و خاصيت است داراي خواص زيادي است . مهمترين خاصيت آن كم كالري بودن آن است كه غذاي بسيار خوبي براي كساني است كه مي خواهند وزن كم كنند زيرا داراي ويتامين و مواد معدني نيز مي باشد .

به طور خلاصه خواص بادمجان شامل موارد زیر می باشد:

1-بادمجان اثر نرم كننده و مدر درد.

2-بادمجان بعلت درا بودن آهن در رفع كم خوني داروي موثري است.

3-بادمجان را مي توان براي از بين بردن ورم و التهاب روي عضو ملتهب گذاشت.

4-دانه بادمجان ايجاد يبوست مي كند و برای درمان اسهال مفید می باشد.

    5-بادمجان پادزهر خوبي براي مسموميت هاي حاصل از خوردن قارچ سمي است.

    6-خوردن بادمجان گرفتگي رگها را باز مي كند و شخص را ازخطرسكته قلبي محفوظ مي درد.

    7-بادمجان برطرف كننده يبوست است .

    8-بادمجان مقوي معده است .

     

    قیمت روز زعفران لحظه ای

    کشک و بادمجان

    بادمجان به روش‌های مختلف در غذاها استفاده می‌شود، می‌توانید آن را به صورت کبابی یا سرخ شده در غذا به کار ببرید. برای تهیه کشک و بادمجان، این غذای خوش طعم و ساده از هر دو نوع روش گفته شده می‌توان استفاده کرد.

    در روش سنتی از بادمجان کبابی استفاده می‌شود و می‌توان گفت که این روش رژیمی‌ و کم کالری‌تر خواهد بود اما بادمجان سرخ شده برای کشک و بادمجان مجلسی و برای پذیرایی مناسب‌تر است. 

    این غذای اصیل و خوشمزه را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا و یا برای تزیین سفره غذا نیز درست کنید و از آن لذت ببرید پس در ادامه روش تهیه  کشک و بادمجان مجلسی را بخوانید.

    مواد لازم برای تهیه کشک و بادمجان مجلسی

    بادمجان : 5 عدد
    پیاز بزرگ : 1 عدد
    کشک : نصف پیمانه
    سیر : 2 حبه
    نعنا خشک : 3 قاشق غذاخوری
    مغز گردوی آسیاب شده : یک سوم پیمانه
    روغن : به میزان لازم
    نمک : به میزان لازم

    روش تهیه کشک و بادمجان مجلسی

    ابتدا بادمجان‌ها را خوب بشویید، آن‌ها را پوست بگیرید سپس به صورت طولی از وسط نصف کنید.

    برای آن که تلخی بادمجان از بین برود بعد از خرد کردن آن‌ها را بشویید و روی آن‌ها کمی نمک بپاشید و به مدت 15 دقیقه آن‌ها را کنار بگذارید؛ سپس آن‌ها را خشک کنید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید، بعد از سرخ شدن با استفاده از کاغذ روغن‌گیر، چربی اضافه آن را بگیرید.

    در مرحله بعد نعنای خشک را ۱۰ دقیقه در آب قرار دهید تا خیس بخورد؛ سپس آن را درون مقداری روغن با حرارت ملایم تفت دهید. یک قاشق از نعنا را برای تزئین روی کشک بادمجان جدا کنید و کنار بگذارید. دقت داشته باشید که نعنا به سرعت تلخ می‌شود پس فقط کمی آن را تفت دهید تا گرم شود.

    سپس پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید. هنگامی که پیاز شروع به سرخ شدن کرد، سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه تفت بدهید.

    صادرات زعفران به کشور های عربی

    اکنون بادمجان‌ها را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کرده و با حرارت ملایم به تفت دادن ادامه دهید، در همین حین با یک قاشق چوبی بادمجان‌ها را له کنید.

    سپس نعنا داغ و گردوی آسیاب شده را نیز به این ترکیب اضافه کنید. کشک را با یک چهارم لیوان آب سرد مخلوط کرده، درون ترکیب بادمجان و پیاز بریزید و کمی تفت دهید تا آب اضافی آن بخار شود.

    کشک و بادمجان شما حاضر است آن را به ظرف سروتان منتقل کنید و رویش را با پیاز داغ، نعنا داغ، کشک و گردو تزئین کنید و نوش جان نمایید.

    برای اطلاع از قیمت زعفران دسته بندی، به صفحه قیمت روز زعفران مراجعه کنید. سایت فروش زعفران آلنج تلاش می کند خرید زعفران از کشاورز را به خوبی تجربه کنید و از خرید عمده زعفران لذت ببرید. برای زعفران بدون واسطه اینجا کلیک کنید.