دستور پخت

کیک هل و گلاب و زعفران

مواد لازم جهت تهیه کیک هل و گلاب و زعفران

کیک هل و گلاب و زعفران یک طعم شدیداً سنتی و ایرانی الاصل دارد. رنگ و طعم بی‌نظیر زعفران به همراه عطر خوش هل و گلاب این کیک را متفاوت می‌کند. طعم بی نظیر و بافت فوق العاده لطیفش هر کسی رو وسوسه می کنه تا پختن این کیک رو تجربه کنه با ما باشید تا دستور تهیه این کیک خوش عطر و خوش طعم رو به شما آموزش دهیم.

     مواد لازم جهت تهیه کیک هل و گلاب و زعفران :

آرد: 2 و نیم پیمانه

شکر: 2 پیمانه

تخم مرغ: 5 عدد درشت (به دمای محیط رسیده باشد)

صادرات زعفران به کشور های عربی

شیر: سه چهارم پیمانه (در دمای محیط)

روغن مایع: سه چهارم پیمانه

پودر هل: 1 قاشق چایخوری

زعفران دم کرده غلیظ: 5 قاشق غذاخوری

گلاب: 5 قاشق غذا خوری

بکینگ پودر: 1 قاشق غذا خوری

روش تهیه کیک هل و گلاب و زعفران

روش تهیه کیک هل و گلاب و زعفران :

ابتدا داخل یک لیوان دسته‌دار فرانسوی گلاب و زعفران و هل را می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم.
سپس شیر را اضافه می‌کنیم(مجموعا این مواد باید یک لیوان دسته‌دار فرانسوی شود، اگر لیوان پرشد باقی شیر را نریزید).
آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید و کنار بگذارید.

در این مرحله زرده و سفیده‌ی تخم مرغ‌ها را از هم جدا کنید.
اول سفیده‌ها را با همزن کمی بزنید. سپس یک پیمانه از شکر را کم کم به سفیده درحال هم زدن اضافه کنید و هم بزنید تا حدی که چند برابر شود و کاملا پف کند، طوری که وقتی ظرف را برعکس می‌کنیم از ظرف نریزد. در مرحله بعد زرده‌ها را کمی با همزن دستی می‌زنیم تا از لختگی در بیاید، سپس یک پیمانه باقی مانده شکر را اضافه می‌کنیم و آنقدر می‌زنیم تا غلیظ و کش‌دار شده و حجمش دو برابر شود.

قیمت روز زعفران لحظه ای

در این مرحله اول مخلوط شیر و زعفران و گلاب و سپس روغن را اضافه می‌کنیم و هرکدام را درحد ده ثانیه هم می‌زنیم.
آرد و بکینگ پودر الک شده را درسه مرحله به مواد اضافه می‌کنیم (باقاشق چوبی یا لیسک). البته به هیچ عنوان نباید زیاد هم بزنید فقط به اندازه‌ای که مواد مخلوط شوند. حالا نوبت اضافه کردن سفیده به مایع‌ کیک می‌باشد. اول مقداری از سفیده را اضافه می‌کنیم و به کمک لیسک هم می‌زنیم تا مواد رقیق‌تر شوند.
سپس مابقی سفیده را یک‌جا اضافه کرده و خیلی آرام هم می زنیم. حواستان باشد که زیاد هم نزنید تا پف مواد نخوابد. در این مرحله مواد کمی رنگ نارنجی به خود می‌گیرد و عطر هل و گلاب را حس می‌کنید. مواد را درون قالب که چرب و آرد پاشی کردیم، می‌ریزیم و درون فر که از قبل گرم شده به مدت 40 الی 50 دقیقه با دمای 180 درجه می‌پزیم.
قبل از اتمام وقت با خلال دندان تست کنید.

اگر از زعفران مرغوب آلنج در این کیک استفاده کنید، هیچ گاه عطر و رنگ بی نظیر آن را فراموش نخواهید کرد.

نوش جان

نوشته های مشابه