قند کاکائویی

چای لذت بخش در کنار قند کاکائویی

چای یک نوشیدنی پر طرفدار به ویژه در میان ما ایرانی ها می باشد. هر شخصی برای خوردن چای عادات مخصوص به خودش را دارد. برخی چای را تلخ می خورند، برخی با قند، آبنبات، شکلات و یا انواع دیگر شیرینی می خورند. اما اخیرا قندهای طعم دار نیز جای خود را در میان این شیرینی ها پیدا کرده و خیلی افراد علاقه مند به نوشیدن چای با این نوع قند هستند. قند کاکائویی یکی از طعم های دوست داشتنی می باشد که طرفداران زیادی دارد. در این متن با کاکائو و خواص آن بیشتر آشنا می شویم تا قند کاکائویی را نیز بهتر بشناسیم.

کاکائو چیست؟

دانه کاکائو، گیاه بومی آمریکای جنوبی می باشد. این دانه در اواسط قرن پانزدهم، توسط اسپانیایی ها، به اروپا معرفی شد و به سرعت محبوبیت زیادی پیدا کرد. در طول قرن هفدهم، شکلات در سراسر اروپا مصرف می شد.

دانه کاکائو از میوه درخت کاکائو  گرفته می شود. این دانه ها زیر نور خورشید خشک شده و به طور طبیعی تخمیر می شوند.

دانه های کاکائو حاوی مقادیر زیادی پلی فنول ها و فلاونول ها (آنتی اکسیدان های طبیعی با مبنای گیاهی) هستند. حضور این آنتی اکسیدان ها و همچنین ویتامین ها و مواد معدنی است که پودر کاکائو را پر از خاصیت می کند.

خواص پودر کاکائو به صورت خلاصه

مرکز دانه حاوی حدود ۵۴٪ کره کاکائو و مقداری ویتامین E و غنی از ویتامین K است. دانه های کاکائو یک منبع منیزیم و غنی از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، مس، روی، پتاسیم و کروم هستند. درصد زیادی از کره کاکائو اسید اولئیک است. این اسید یک نوع چربی سالم است که در روغن زیتون نیز یافت می شود. پودر کاکائو حاوی مقدار مشخصی کافئین است که اثرات روانشناختی بر روی بدن دارد. نکته جالب توجه این است که تحقیقات نشان داده اند که میزان کافئین در کاکائو همراه با تئوبرومین سبب بیخوابی و اضطراب نمی شود. تحقیقات زیادی خواص پودر کاکائو را تأیید کرده اند. دانه کاکائو خام متشکل از فلاونوئیدهایی هستند که در انواع توت ها، چای سبز و هر میوه، سبزی یا دانه دیگری یافت می شوند.

• آنتی اکسیدان های قوی در کاکائو خام می توانند خطر بروز چندین بیماری جدی مانند بیماری قلبی و سرطان را کاهش دهند.
• پودر کاکائو اثر محافظتی بر روی سیستم قلبی عروقی دارد و به کاهش فشار خون و محافظت از قلب کمک می کند.
• فلاونوئیدها در پودر کاکائو شیرین نشده می توانند حساسیت به انسولین را بهبود بخشند، بنابراین ممکن است به درمان علائم دیابت نوع ۲ کمک کنند.
• پودر کاکائو خالص همچنین می تواند سطح سروتونین که یک نوع انتقال دهنده عصبی است را افزایش دهد و باعث درمان افسردگی شود.
• کاکائو خالص عملکرد مغز را بهبود می بخشد و به عنوان یک محرک خفیف عمل می کند.
• پودر شکلات خام (پودر کاکائو بدون قند) نیز ممکن است التهاب، لخته شدن خون و کلسترول بد (LDL) را کاهش و کلسترول خوب (HDL) را افزایش می دهد.

پودر کاکائو می تواند قلب شما را سالم نگه دارد و به جلوگیری از حملات قلبی کمک کند

پلی فنول ها و فلاونوئیدها طبیعی در پودر کاکائو دارای اثر محافظتی روی قلب شما هستند. مطالعات نشان داده اند که سطح آنتی اکسیدان ها در کاکائو باعث آرامش شریان ها و افزایش گردش خون می شود. برخی از محققان نیز گزارش کرده اند که مصرف متعادل ​​مواد غذایی حاوی فلاونوئیدها  می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی کمک کند.

پودر کاکائو می تواند فشار خون را کاهش دهد

فلاونول ها در پودر کاکائو نیز باعث کاهش فشار خون می شوند. تحقیقات انجام شده بر روی فلاونول های کاکائو نشان می دهند که این مواد دارای اثر ضد فشار خون در بدن هستند. 

پودر کاکائو می تواند سلامت مغز و عملکرد شناختی را بهبود بخشد

ترکیبات آنتی اکسیدانی در پودر کاکائو مانند تئوبرومین می توانند به افزایش قدرت شناختی شما کمک کنند. فلاونوئیدهایی به نام epicatechin در پودر کاکائو می توانند تاثیر مثبتی بر روی مغز داشته باشند. این آنتی اکسیدان می تواند به افزایش جریان خون ورودی مغز و جلوگیری از نابودی نورون ها در مغز کمک کند. 

مصرف روزانه پودر کاکائو می تواند برای سالمندان مفید باشد. تحقیقات نشان داده اند که مصرف منظم محصولات تهیه شده از کاکائو و غنی از فلاونول ها می تواند موجب افزایش جریان خون در مغز شود و از ایجاد زوال عقل در سالمندان جلوگیری کند.

خواص پودر کاکائو می تواند منجر به درمان افسردگی خفیف شود

مصرف کاکائو  می تواند خلق و خوی را در زمان افسردگی بهبود دهد. تحقیقات علمی نشان داده اند که عصاره کاکائو تولید سروتونین را در بدن تحریک می کند. این ماده یک انتقال دهنده عصبی است که با ایجاد احساس شادی ارتباط دارد. دانشمندان متوجه شده اند که مصرف کاکائو می تواند نه تنها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند، بلکه باعث افزایش روحیه نیز شود.

آنتی اکسیدان های موجود در پودر کاکائو می توانند از پوست محافظت کنند

مصرف منظم پودر کاکائو به دلیل سطح بالای آنتی اکسیدان ها، پوست را نیز تحت تاثیر قرار می دهد. محققان کشف کرده اند که مصرف نوشیدنی های شکلاتی حاوی مقادیر بالایی از فلاونول ها (مانند پودر کاکائو) به محافظت از پوست در برابر آسیب های UV کمک می کنند. مصرف منظم این نوشیدنی ها باعث افزایش جریان خون در پوست شده و هیدراتاسیون پوست را افزایش می دهد.

پودر کاکائو خام می تواند از سرطان جلوگیری کند

شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف کاکائو خالص ممکن است از سرطان جلوگیری کند. تجزیه و تحلیل مطالعات مختلف به بررسی اثرات پیشگیرانه آنتی اکسیدان های موجود در کاکائو بر روی سرطان کولون پرداخت. محققان ادعا کردند که کاکائو و فلاونوئیدهای آن خواص ضد سرطانی دارند. آنها معتقدند که پلی فنول های کاکائو می توانند برای درمان سرطان روده بزرگ موثر باشند. قند کاکائویی یا شکر پنیر کاکائویی آلنج نیز مانند دیگر محصولات این شرکت، از مواد اولیه تازه و با کیفیت تهیه شده است. شما می توانید با تهیه و مصرف این محصول خوشمزه لذت نوشیدن چای را برای خانواده تان دو چندان کنید.