چای تان را با طعم کنجد بنوشید
کنجد به دلیل طعم دوست داشتنی و خواص فوق العاده ای که دارد مورد توجه همه می باشد به طوری که هر محصولی را که می خواهیم خاص تر و خوشمزه تر کنیم از کنجد در آن استفاده می کنیم. به طور مثال نان های کنجدی، شیرینی های کنجدی و کیک های کنجدی همیشه طرفداران ویژه خودشان را دارند. قند کنجدی هم از جمله محصولات پر طرفداری است که علاوه بر طعم دلنشینش فواید و ارزش غذایی بالایی دارد. در ادامه این مطلب به بیان فواید این دانه روغنی خوشمزه می پردازیم.
کنجد؛ این دانه روغنی مفید را بیشتر بشناسید
کنجد گیاهی گلدار است که به دلیل دانه‌های خوراکی که در غلاف آن رشد می‌کند، کشت می‌شود. دانه کنجد یکی از قدیمی‌ترین دانه‌های شناخته شده روغنی است. گفته می‌شود که بشر از ۳۰۰۰ سال پیش، این گیاه را به خوبی می‌شناخته و از آن استفاده می‌کرده است. میزان روغن موجود در کنجد، نسبت به هر دانه دیگری بیشتر است. این دانه، در وعده‌های غذایی همه مردمان جهان کاربرد فراوانی دارد و مصرف کردن آن به فرهنگ غذایی خاص برنمی‌گردد. خواص کنجد و ارزش غذایی آن بسیار بالاست،
ارزش غذایی کنجد
دانه‌های کنجد دارای عطر و طعم بی‌نظیری‌اند که در بسیاری از وعده‌های غذایی آسیایی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دانه روغنی در تمامی طول سال موجود است. کنجد منبع خوبی برای دریافت کلسیم، مس، منزیم، آهن، فسفر، ویتامین B1، زینک، سلنیوم، مولیبدن و فیبر رژیمی است. بنابراین به راحتی می‌توانید محصولات حیوانی را حذف کنید. به‌علاوه، این دانه روغنی، حاوی دو ماده مهم سسامین (sesamin) و سسامولین (sesamolin) است. هر دو این ماده جز گروهی از فیبرهای ویژه‌ای با نام lignans است که باعث کاهش کلسترول در بدن انسان شده و از افزایش فشار خون جلوگیری می‌کند. این ماده در بدن حیوانات، موجب افزایش فراورده‌های ویتامین E در بدنشان خواهد شد. به یاد داشته باشید کنجد از کبد در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند. در ادامه به برخی از مواد مغذی و خواص کنجد اشاره شده است:
مس: مس برای کاهش درد و تورم حاصل از رماتیسم مفصلی عالی است. این ماده در بسیاری از سیستم‌های آنزیم ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدان از اهمیت خاصی برخوردار است. به‌علاوه، مس نقش مهمی در فعالیت لیزیل اکسیداز (lysyl oxidase)، آنزیم مورد نیاز برای پیوند بین کلاژن و الاستین (دو ماده مهم در شکل، ساختار، استحکام و ارتجاع رگ‌های خونی، استخوان‌ها و مفصل‌ها) برعهده دارد.
منیزیم: از دیگر خواص کنجد، منیزیم موجود در آن است که در سلامت عروق و تنفس، پایین آمدن فشار خون و ترمیم الگوهای خواب (به ویژه در زنان یائسه) کمک می‌کند.
کلسیم: کلیسم موجود در کنجد از سرطان روده بزرگ، پوکی استخوان، سردردهای میگرنی و نشانه‌های PMS در نیمه دوم چرخه قاعدگی پیشگیری می‌کند.
زینک: مردان پیر باید این دانه را در مصرف غذایی روزانه خود جای دهند. اگرچه بسیاری فکر می‌کنند پوکی استخوان بیماری است که بیشتر زنان یائسه با آن دست به گریبانند، ولی باید اذعان داشت خطر ابتلا بدان در مردان پیر نیز زیاد است.
کاهش کلسترول خون: از خواص کنجد کاهش سطح کلسترول در بدن به دلیل وجود فیتواسترول بالا در آن است. گفته می‌شود فیتواسترول‌ها در تقویت دستگاه ایمنی و کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان‌ها کمک‌کننده‌اند.
خواص کنجد و عسل
مصرف این دانه و عسل باهم، در سلامتی نقش چشم‌گیری دارد. قرن‌هاست که انسان‌ها برای به دست‌آوردن نیرو شفابخشی، از ترکیب عسل و کنجد استفاده می‌کنند. این ترکیب می‌تواند در درمان برخی بیماری‌ها مانند سیستم ایمنی ضعیف، درد شکم، کیفیت ضعیف پوست، ریزش مو، بنیه و استقامت ضعیف، استخوان‌های ضعیف، عدم تمرکز کافی و کاهش فعالیت ذهنی، چاقی و غیره کنترل کننده باشد. بنابراین برای لاغری و کاهش وزن این دانه را در رژیم غذایی‌تان قرار دهید.
بهترین منبع برای خانواده ویتامین B: کنجد منبع غنی از ویتامین‌های B1 (تیامین)، ویتامین B3 (نیاسین) و ویتامین B6 است.
کمک به تشکیل سلول‌های خونی: دانه‌های کنجد منبع غنی از آهن، مس و ویتامین B6 است که وجود هر کدام از آنان در ساختار سلول‌های خونی بسیار مهم و ضروری است.
کمک به کنترل قند خون: دانه‌های کنجد، کالری بسیار کمی دارند و منبعی عالی برای پروتیین و چربی‌های سالم است.
سرشار از آنتی‌اکسیدان: مصرف دانه‌های کنجد منجر به افزایش آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن شما خواهد شد. لیگنان lignans)) موجود در دانه‌های کنجد، از شما در برابر اکسیداتیو ناشی از استرس محافظت می‌کند. از دیگر خواص کنجد، نوعی ویتامین E با نام گاما-توکوفرول (gamma-tocopherol) است که از شما در برابر بیماری‌های قلبی به خوبی محافظت می‌نماید.
تقویت سیستم ایمنی بدن: دانه‌های کنجد سرشار از موادی چون روی، سلنیوم، آهن، منیزیم، ویتامین ب۶ و ویتامین E است که در تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مهم‌اند. برای مثال، بدن شما برای فعال کردن گلبول‌های سفید نیازمند روی است. توجه داشته باشید کمبود خفیف یا متوسط هر یک از مواد بالا، می‌تواند عملکرد سیستم ایمنی بدن را به شدت کاهش دهد.
کاهش درد زانو: استئوآرتریت، شایع‌ترین بیماری مربوط به درد مفصل‌هاست که بر زانوها تاثیر می‌گذارد. در ورم مفاصل، عوامل متعددی تاثیرگذار است مانند التهاب و آسیب ناشی از اکسیداتیو غضروف. از خواص کنجد اثرهای ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی آن است که ممکن است از غضروف‌های بدن شما محافظت نماید.
اگر از جمله افرادی هستید که در کنار مزه و طعم مواد غذایی، به ارزش غذایی آن هم اهمیت می دهید، قند کنجدی آلنج انتخاب بسیار مناسبی برای شما می باشد.
شرکت آلنج با استفاده از کنجد های مرغوب و تازه این محصول خود را مهمان خانه ها، مجالس و دورهمی های تمام ایرانیان نموده است.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.